Piec konwekcyjno-parowy RETIGO B611i Duo 14 GN 1/1

Sugerowana cena:75 000,00  brutto

Wytwarzanie pary: Natrysk
Wymiary (mm): 933 x 863 x 1786
Moc (kW): 10,9 x 2
Pojemność: (GN):6x GN 1/1 + 1x GN 1/1 x 2
Pojemność: (kg):33 x2

 

SKU: O 1011 ic Kategoria:

Opis

Piece w systemie duo to dwa razy większa wydajność i dwa razy więcej możliwości. Niezależne komory pozwalają na jednoczesne stosowanie odmiennych technik gotowania i przygotowywanie różnych rodzajów dań w tym samym czasie. Piec B611i Duo doskonale sprawdzi się w dużych restauracjach, hotelach czy firmach cateringowych.

TRADYCYJNE TECHNIKI GOTOWANIA
Gorące powietrze 30-300°C
Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30-300°C
Funkcja gotowania – gotowanie w parze 30-130°C
Automatyczny przedgrzew
Automatyczne chłodzenie
Bio-gotowanie 30-98°C
Regeneracja, system bankietowy – regeneracja i utrzymanie potraw do momentu serwowania
Automatyczny start
Książka kucharska – 1000 programów po 20 kroków

NOWOCZESNE TECHNIKI GOTOWANIA
EASY COOKING – łatwe gotowanie
ACM – system automatycznego zarządzania pojemnością
Pieczenie nocne
Pieczenie niskotemperaturowe – minimalna utrata wagi, lepsza soczystość i smak
DELTA T pieczenie/ gotowanie – idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
System COOK&HOLD – po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
Golden Touch funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
7 prędkości wentylatora
Taktowanie wentylatora
Autorewers – dwukierunkowe obroty wentylatora

NOWOCZESNE FUNKCJE
VISION TOUCH CONTROLS – dotykowy, kolorowy panel sterujący
VISION AGENT – wirtualny pomocnik
6-punktowa sonda termiczna – precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
Timer półek – sygnalizacja zakończenia obróbki termicznej (do każdej półki osobno)
Automatyczna klapka opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
AHC (Active Humidity Control) automatyczna regulacja wilgotności
ASGS (Advanced Steam Generation System) szybkie generowanie nasyconej pary
WSS – system kontrolujący i zapobiegający niepotrzebnemu zużyciu wody
FAN STOP zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi

WYPOSAŻENIE
Rekuperator
Potrójna szyba w drzwiach minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
Solidna klamka wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
Prysznic ręczny zewnętrzne źródło wody
6 punktowa sonda gotowania
Stal nierdzewna AISI 304/316 najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
Chemicznie wytrawiana komora gotowania zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

BEZPIECZEŃSTWO
FAN STOP – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
Łącze USB – łatwe resetowanie lub wczytywanie danych
Łącze LAN – możliwość przyłączenia do sieci (komunikacja przez przeglądarkę internetową)
Zaokrąglona, potrójna szyba drzwi ? ochrona przed wysoką temperaturą
System HACCP łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
SDS system diagnostyki serwisowej automatyczna informacja o błędach

ELEMENTY STERUJĄCE
Vision Touch Controls 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
MyVision maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
Dotykowy panel sterujący niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
Funkcja Learn piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie

SERWIS
System HACCP łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
SDS System diagnostyki serwisowej automatyczna informacja o błędach
Port USB łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
Interfejs LAN zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową

DODATKOWE WYPOSAŻENIE
Druga sonda temperatury
Lewostronne otwierane drzwi
Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
Wbudowany, zwijany prysznic ręczny
Akcesoria: stojaki, wózki, pojemniki, środki czyszczące itd.
Dodatkowy zestaw prowadnic 600×400 mm

 

3  LATA  GWARANCJI !!!
SZKOLENIE  Z  KUCHARZEM   W  CENIE !!!

PROMOCJA: MONTAŻ PIECA GRATIS !!!